我学会了炒白菜

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　　因为肺炎肆虐，我的寒假延长了，宅在家的我决定开始学烧菜。
　　冬天是最适合吃白菜的季节，翠绿的白菜叶，白中透绿的白菜茎，雪白雪白的白菜头，一看就让人食欲大增。所以我先学习炒白菜！
　　首先要把白菜洗净，外婆告诉我这几天都在下雨，所以茎的下部隐藏着很多泥沙，一定要仔细把这些泥沙冲洗掉。
　　然后开始切白菜，我就像锯木头一样锯着白菜：“嘎吱，嘎吱。”我总觉得切白菜很困难，有劲使不上，好像马上要切到手指头了，看得人心惊胆战。外公温柔地对我说：“先把大块的白菜茎顺着茎的方向切成若干大条，然后手按住菜叶，横着切断，记住要把力度集中到刀刃，手起刀落，这样切出的菜才整齐好看。”我这样试着做了，真的不错！
　　最重要的炒菜环节开始啦！外婆提醒我：“锅洗净，开大火，让锅里的水先蒸发掉，然后用锅铲铲一小块猪油。”外婆说，猪油炒青菜，菜更软更香。我把猪油放进锅里，等它慢慢融化，然后把白菜茎倒入锅内，用铲子不停地翻炒。由于手法生疏，我总是不小心把白菜茎给炒出锅外，或是贴在锅的边缘上，不少白菜茎就这样焦了，弄得我手忙脚乱，手臂发酸。妈妈耐心地和我说：“你拿锅铲的方法错了。”她手把手教我怎么拿锅铲，我慢慢炒着，白菜茎终于软了。外婆接着提醒我把白菜叶放进去，菜叶放得太早容易变黄。
　　接着放入少许盐，用铲子炒匀，外婆又告诉我：“用锅铲挑起一片菜尝尝，如果熟了，就把火熄灭，盛起来。”我尝了一下，不错，熟了！
　　终于，一盘白中透绿的白菜炒好了！软软的菜叶、脆脆的菜茎、嫩嫩的菜头，真是人间美味！
　　吃着自己炒的白菜，我的心里美滋滋的，家里的长辈也不住地夸我：“真好吃！钰儿长大了，会烧菜了！”
　　区实验小学四（4）班　章钰棋
　　指导老师　李慧君