“有礼餐饮”擂台赛规范文明新“食”尚

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　　本报讯（记者　王思　通讯员徐倩祎　辛华波）近日，记者走进位于荷花街道荷五路的谢家小厨，只见正对大门的墙上，醒目地挂着一面写有“有礼餐饮”字样的流动红旗，另一面墙上则张贴着“践行‘八个一’共创有礼城”“光盘行动”等字样的公益广告。餐桌上公勺公筷摆放整齐，店堂内明亮洁净，就餐环境清雅，给人以舒适安心之感。
　　“现在来店内就餐的人多了不少。‘有礼餐饮’是一种荣誉、更是一种责任，它激励我们继续加强自身监督，规范餐饮环境，争取让‘有礼餐饮’不落榜。”谢家小厨店长说。
　　在另一家有礼餐饮店———九九红中式连锁快餐店，店堂环境整洁，营业执照及许可证在显著位置公示，员工健康证齐全，消毒记录按时登记，公勺公筷桌桌配备……为了解后厨环境状况，记者打开“美团外卖”APP，搜索“九九红中式连锁快餐南区店”，进入商家“明厨亮灶”，后厨的加工制作区域在线直播，员工们操作规范，环境整洁有序，全程公开接受消费者的监督。
　　据悉，为规范食品安全文明经营行为，推动“八个一”文明有礼行动，2020年5月以来，区市场监督管理局集中力量对全区餐饮店开展“红黑榜”评选活动，并于2022年升级为“有礼餐饮”擂台赛，每周定期对各商铺进行抽样督查，实施一月一评定、一月一上榜。
　　“依据是否执有营业执照及从业人员的健康证明，是否配备公勺公筷、张贴公益广告、安装‘阳光厨房’、使用‘外卖封签’等评判标准，我们对有礼餐饮经营服务单位给予‘有礼之星’激励，并上门颁发‘有礼餐饮’流动红旗；　对加工场所环境卫生差，从业人员未穿戴口罩、工服、工帽的失礼餐饮经营服务单位，发放“失礼餐饮”流动灰旗和问题整改交办单，并由相关人员上门劝导。”区市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科相关负责人相告，“‘擂台赛’结果定期在‘运动柯城’APP上公布，通过公开表扬先进、曝光鞭策后进的激励手段，督促餐饮服务单位主动落实食品安全主体责任，加强行业自律、诚信经营，守护‘舌尖上的安全’，同时引导消费者参与食品安全监管，扩大他们对食品安全的知情权、参与度，形成全社会齐抓共管食品安全的良好氛围。”
　　截至目前，区市场监督管理局已对全区3000余家餐饮店进行专项整治，举办餐饮单位“擂台赛”25期，公示“有礼餐饮”上榜单位103家、“失礼餐饮”上榜单位98家。