几日后，椿叶轻盈地舒展开来，绿叶红边，犹如玛瑙翡翠。一股植物本身所具有的浓郁味道被风一吹，便弥漫开来，让人内心激动、乡愁弥漫。

　　清代李渔在《闲情偶寄》中对香椿推崇备至：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”椿芽的香味，宛若一名女子怀抱琵琶，风韵一下流出。每每我将食指和拇指并拢掐下椿芽，指间常残留椿芽清雅的香，闻着舒心，让人感觉天地清旷而悠远。

　　香椿的吃法多种多样，无论是腌、炒、炸、拌都很入味。单拌椿芽简单爽口，香椿蒜汁鲜香怡人，油炸香椿鱼金黄酥香，椿芽炒蛋则是鹅黄柳绿，清香氤氲。

　　凉拌香椿是餐桌上的一道清淡小吃。将香椿嫩芽切碎，加上各式佐料，拌匀即可食用。不仅颜色红绿相间，味道也鲜、香、爽、辣，是一道极佳的下饭菜。还可将刚掰下来的香椿芽烫一下，在案板上剁碎，拌入豆腐里，滴几滴小磨香油，香椿芽与豆腐在口中自然调和，味道十分鲜美。

　　椿芽炒腊肉味道尤绝。椿芽似白泛紫，腊肉微微带红，实在是色香味俱佳。腊肉的醇香和椿芽的清香相互融合，是大自然赐予的人间美食，令人食欲顿生。慢慢咀嚼，那种香沁人心脾，全身的毛孔都淋漓痛快，舒坦熨帖。

　　用清水把采摘下来的椿叶洗净，在沸水里轻焯一下，椿叶特有的清腻浓香就四溢开来，拌以大蒜、姜末，初入口时有点淡淡的苦味，然后是沁人肺腑的清香。就连一盘简单的鸡蛋炒香椿，也鲜嫩可口、清香扑鼻，蕴涵着无穷的气韵和水灵灵的气质。香椿和鸡蛋可以说是最佳搭配，此菜色香味俱全，为农家小炒之妙品。

　　老屋香椿树，彰显出故土的清澈淳朴、馥郁芬芳。椿芽的香，是清香，咀嚼中香气变得悠长浓郁。春光里，有了椿芽儿芳香的浸染，心底流淌出浓浓春意，幽香的椿芽叶仿佛在书写着一个春天的童话。

　　“抱孙探雀舟，留客剪椿芽。”有香椿相伴的日子，寻常生活变得绵长悠远、馨香微凉、安稳恬静。椿芽把爱与希望如阳光般洒入我们的心间……